Resep Makanan Ringan Anggun Macaroon Ala Detikfood

Resep Kue Macaroon Enak Ala Detikfood Sederhana dan gampang dibentuk sendiri di rumah

BAHAN :

• 300 g almond powder
• 300 g icing sugar/gula bubuk
• 110 g putih telur
• ½ sdt pewarna makanan ringan cantik sesuai selera
• 300 g gula pasir
• 75 g air
• 110 g putih telur

ISIAN (Rose and Lavender)

• 550 g white chocolate
• 275 g liquid cream/krim segar
• 50 g glucose
• 5 tetes aroma rose atau lavender

ISIAN BASIC (Mint Kafir Lime)

• 550 g white chocolate
• 275 g liquid cream/krim segar
• 50 g glucose
• 5 tetes aroma mint
• 1 lembar kulit jeruk purut

ISIAN BASIC (Lemongrass Violet)

• 550 g white chocolate
• 275 g liquid cream/krim segar
• 50 g glucose
• 50 g lemon grass
• 5 g violet aroma

ISIAN BASIC (Passion Fruit Banana)

• 550 g white chocolate
• 125 g liquid cream
• 150 g passion fruit and banana pure
• 50 g glucose

CARA MEMBUAT KUE MACAROON SEDERHANA :

Macaroon :

1. Campur almond powder dan icing sugar, tambahkan putih telur, aduk rata.
2. Tambahkan pewarna makanan ( berupa paste atau powder)
3. Rebus air dan gula pasir hingga mencapai suhu 118 C, dan tuangkan ke dalam putih telur.
4. Kocok dengan mikser hingga kaku.
5. Campurkan kedua campuran tersebut hingga rata dan halus.
6. Siapkan tray, lapisi Silvat atau kertas roti, kemudian dengan piping bag, semprotkan bentuk bundar.
7. Biarkan istirahat di atas tray, selama satu jam dan bakar pada suhu 160 C. selama 12 – 14 menit
8. Pembuatan campuran Isian (filing) lelehkan white chocolate , tambahkan cream panas dan glucose. Campur hingga rata, dan tambahkan flavor/aroma menyerupai lavender, rose, mint kafir lime, lemongrass atau sanggup memakai fruit Jam, Mouseline cream dan variasi lainnya
9. Oleskan campuran Isi di bab bawah makanan ringan cantik kemudian satukan dengan makanan ringan cantik lainnya.

Sajikan. Kue Macaroon untuk 40 buah